Тот самый управляющий будущего с опытом работы на высоких скоростях.

Знающий, как культивировать личность, лидера и архитектора проф. культуры в одном человеке.

А так же, умеющий передавать и динамически развивать знания, умения, навыки, привычки и характер на благо коллектива и бизнеса.

• Длительность: 12 недель

• Поддержка: 6 наставников по каждой теме.

• Модули: Гость, Группа, Гибкость, Голова, Грамотность, Голос.

• Форматы: тексты, аудио, видео, файлы, эфиры.

• Платформа: закрытый Telegram-канал + чат.

• Итог: сертификат, конкурс, выпускной и полугодовое продолжение.

ФОРМАТ КУРСА:

Курс создан для тех, кто управляет (или же давно жаждет научиться) ресторанами, барами, кафе и прочими смежными проектами в индустрии гостеприимства.

Это начало пути становления управленца, как зрелого, мыслящего и влиятельного лидера. С четким видением и максимальной продуктивностью.

В основе курса — авторская рамка 5G.
Пять (+1) управленческих граней, каждая из которых раскрывает ключевую сторону современной роли деятельного менеджера и опытного режиссера гостевого опыта.

6 (5+1). ГОЛОС

Суть:
Коммуникации, пиар, маркетинг, влияние.

Фокус:
Продвижение, репутация, упаковка, медиа.

Метафора:
Голос — это то, как заведение звучит в мире. Через людей, визуал, атмосферу и кризисы.

Связанные темы:
• Команда как амбассадоры бренда.
• Голос управляющего — медийный и внутренний.
• Оболочка, сторителлинг, сообщества.

5. ГРАМОТНОСТЬ

Суть:
Финансовое мышление, экономика, прибыль.

Фокус:
Учет, отчет, себестоимость, ценообразование, прибыльность, KPI.

Грамотность — это зрелость в работе с цифрами. Это не бухгалтерия, а управленческое мышление: считать, просчитывать, понимать логику бизнеса. Это умение видеть ценность за ценой, прибыль за продуктом, результат за действиями.

Метафора:
Управляющий как инженер экономики — не просто считает и откладывает, а строит смысловую модель дохода.

Связанные темы:
• Финансовая модель заведения.
• Управление расходами.
• Ценообразование как восприятие ценности.

4. ГОЛОВА

Суть:
Стратегическое мышление, системность, структура.

Фокус:
Цели, приоритизация, аналитика, системное управление.

Метафора:
Голова — это компас. И без умения им управлять не избежать трагедии. Плох, тот корабль, который не умеет пользоваться этим компасом. Нет ему попутного ветра.

Связанные темы:
• Управленческий цикл.
• Делегирование и структура.
• Метрики, OKR, аналитика, ключевые показатели.

3. ГИБКОСТЬ

Суть:
Адаптивность, личная зрелость, самоменеджмент.

Фокус:
Работа с изменениями, стрессом, ритмом, неопределённостью, тревогой, поражением и успехом.

Метафора:
Гибкость — как внутренний амортизатор. Чем выше турбулентность, тем нужнее управленческая пружина и умение ее вовремя сжимать / разжимать.

Связанные темы:
• Выгорание и энергия.
• Принятие решений под давлением.
• Личные ценности и авторский путь.

2. ГРУППА

Суть:
Команда, культура, лидерство, внутренняя энергия.

Фокус:
Найм, адаптация, обучение мотивация, развитие, контакт, ценности.

Метафора:
Команда — это оркестр. Управляющий — дирижер.

Связанные темы:
• Культура как инструмент управления.
• Развитие ключевых игроков.
• Коммуникации и эмоциональный климат.

1. ГОСТЬ

Суть:
Искусство радушия, внимание к деталям, путь счастливого гостя.

Фокус:
Сервис, впечатления, эмоции, жалобы, атмосфера.

Метафора:
Гость — это зеркало заведения. Что он чувствует — тем и является это место.

Связанные темы:
• Вещественные доказательства (детали, точки контакта)
• Место как сценарий: что говорит интерьер, посадка, ритм.
• Радушие, забота, конфликтология.